Pan de leche (7 ingredientes) «Shokupan»
El pan de leche es un tipo de pan tierno y suave que se caracteriza por su sabor dulce y su textura esponjosa. Aquí tienes algunas curiosidades sobre este delicioso pan:
- Origen y popularidad: Aunque no hay una fecha exacta de su origen, el pan de leche es muy popular en varios países, como Japón, donde se conoce como «shokupan», y en algunos lugares de Europa. Cada región tiene su propia versión y receta única.
- Ingredientes básicos: La receta básica de pan de leche suele incluir ingredientes como harina, leche, azúcar, levadura y mantequilla. Algunas variantes pueden agregar huevos para obtener una textura aún más esponjosa.
- Forma y presentación: El pan de leche a menudo se presenta en forma de pequeños bollos redondos o alargados. También es común encontrarlo en forma de trenza o en moldes individuales. La presentación puede variar según la región y la preferencia local.
- Versatilidad: El pan de leche es versátil y se puede disfrutar de diversas maneras. Puede ser tostado y untado con mantequilla o mermelada, utilizado para hacer sándwiches dulces o simplemente disfrutado por sí mismo como un delicioso bocado.
- Desayuno y merienda: Este pan es una elección popular para el desayuno o la merienda en muchos lugares del mundo. Su dulzura y su textura suave lo convierten en una opción agradable para acompañar con café, té o incluso leche.
- Influencia en la cultura japonesa: En Japón, el pan de leche es muy apreciado y forma parte de la cultura alimentaria. El «shokupan» japonés es conocido por su textura suave y esponjosa, y se utiliza en la elaboración de sándwiches de miga fina llamados «katsu sando», entre otros platillos.
- Variantes creativas: A lo largo del tiempo, se han desarrollado muchas variantes creativas del pan de leche. Pueden incluir rellenos como chocolate, frutas, crema o incluso estar decorados con semillas o glaseados.
- Hecho en casa: Muchas personas disfrutan haciendo pan de leche en casa debido a su simplicidad en la elaboración. La posibilidad de personalizar la receta según los gustos individuales hace que sea una opción atractiva para los amantes de la panadería casera.
El pan de leche, con su sabor suave y dulce, ha ganado popularidad en todo el mundo y continúa siendo una opción deliciosa para disfrutar en diversas ocasiones.
Si eres de las personas que aprende más viendo que leyendo, te comparto el video con la preparación:
Si prefieres conservar esta receta por escrito, puedes descargarla aqui:
Pan de Leche
Raciones: 3 Unidades
Ingredientes
- 500 gramos harina de trigo todo uso
- 40 gramos azúcar
- 20 gramos levadura fresca o 1 sobre de levadura instantánea
- 115 mililitros leche fría
- 25 gramos mantequilla a temperatura ambiente
- 225 mililitros agua
- 1 cucharadita sal
- 200 gramos harina de trigo todo uso para agregar si es necesario
Elaboración paso a paso
- En primer lugar activamos la levadura, en una jarra colocamos el agua a una temperatura no mayor de 30 grados centígrados, desmenusamos la levadura e integramos con un batidor de alambre o un tenedor, también le agregaremos 1 cucharadita del azúcar y una cucharadita de harina que ya tengamos medida para la preparación, integramos muy bien, tapamos y reservamos en un lugar cálido durante 20 minutos.
- Transcurrido el tiempo, ya tenemos la levadura lista para usar, colocamos en el bowl de la batidora eléctrica (también lo puedes hacer a mano) la harina, el azúcar, la leche y la levadura activada.
- Activa la batidora en velocidad baja y déjala trabajar hasta integrar todos los ingredientes y veas que se ha formado una masa uniforme, si consideras que le hace falta un poco más de harina puedes agregar de 2 a 4 cucharadas más de harina
- Una vez que tengas formada la masa apaga la batidora y cubrela con papel film y deja reposar en un lugar cálido durante 30 minutos
- Transcurrido este tiempo, volvemos a colocar el bowl en la batidora y la encendemos en velocidad baja, agregamos la sal y la mantequilla dejámos amasar 6 minutos y luego 1 minuto a velocidad media
- Transcurrido el tiempo de amasado, volvemos a tapar con un papel film y dejamos reposar 1 hora
- Ahora volvamos la masa en una mesada limpia, y si vemos que continúa húmeda, es decir, se pega de la mesada y de tus dedos, en este punto podemos agregar 2 cucharadas de harina de trigo todo uso, y seguimos trabajando nuestra masa hasta lograr que no se pegue ni de nuestras manos, ni de la mesada
- Hecho esto, dividimos la masa en la cantidad de panecillos que queremos que nos salgan, en esta ocasión yo lo he dividido en solo 3 partes, los pesé para que me quedaran mas o menos de la misma medida
- Ahora amasaremos cada panesillo durante unos 5 minutos cada uno aproximadamente, boleamos y dejamos reposar 15 minutos sobre la misma mesada colocándole un trapito de cocina limpio y húmedo
- Transcurrido este tiempo destapamos las piezas y vamos a estirar una por una con un rodillo dándole una forma ovalada, hecho esto la enrollamos como si fuese un rol de canela
- Una vez que hagamos este proceso con todas nuestras piezas, las volveremos a tapar en la mesada con el trapito de cocina limpio y húmedo y dejaremos reposar durante 15 minutos más
- Transcurrido el tiempo volvemos a estirar pieza por pieza, en primer lugar a lo ancho y luego a lo largo, nos quedará un rectángulo bastante alargado
- Volvemos a enrollar, y aplicamos este proceso con todas las piezas, ahora colocaremos los panes en un molde previamente engrasado y dejaremos reposar en un lugar cálido durante 1,5 horas
- Transcurrido el tiempo horneamos en un horno precalentado a 190℃ durante 30 minutos, como tip adicional te recomiedo que transcurridos los primeros 15 minutos de horneado colócales un papel de aluminio encima para que no se dore mucho en la superficie
- Una vez listo, retiramos del horno y dejamos que se enfríen un poco, desmoldamos y barnizamos la superficie con un poquito de mantequilla derretida
- Y listo para disfrutar.