En primer lugar activamos la levadura, en una jarra colocamos el agua a una temperatura no mayor de 30 grados centígrados, desmenusamos la levadura e integramos con un batidor de alambre o un tenedor, también le agregaremos 1 cucharadita del azúcar y una cucharadita de harina que ya tengamos medida para la preparación, integramos muy bien, tapamos y reservamos en un lugar cálido durante 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, ya tenemos la levadura lista para usar, colocamos en el bowl de la batidora eléctrica (también lo puedes hacer a mano) la harina, el azúcar, la leche y la levadura activada.
Activa la batidora en velocidad baja y déjala trabajar hasta integrar todos los ingredientes y veas que se ha formado una masa uniforme, si consideras que le hace falta un poco más de harina puedes agregar de 2 a 4 cucharadas más de harina
Una vez que tengas formada la masa apaga la batidora y cubrela con papel film y deja reposar en un lugar cálido durante 30 minutos
Transcurrido este tiempo, volvemos a colocar el bowl en la batidora y la encendemos en velocidad baja, agregamos la sal y la mantequilla dejámos amasar 6 minutos y luego 1 minuto a velocidad media
Transcurrido el tiempo de amasado, volvemos a tapar con un papel film y dejamos reposar 1 hora
Ahora volvamos la masa en una mesada limpia, y si vemos que continúa húmeda, es decir, se pega de la mesada y de tus dedos, en este punto podemos agregar 2 cucharadas de harina de trigo todo uso, y seguimos trabajando nuestra masa hasta lograr que no se pegue ni de nuestras manos, ni de la mesada
Hecho esto, dividimos la masa en la cantidad de panecillos que queremos que nos salgan, en esta ocasión yo lo he dividido en solo 3 partes, los pesé para que me quedaran mas o menos de la misma medida
Ahora amasaremos cada panesillo durante unos 5 minutos cada uno aproximadamente, boleamos y dejamos reposar 15 minutos sobre la misma mesada colocándole un trapito de cocina limpio y húmedo
Transcurrido este tiempo destapamos las piezas y vamos a estirar una por una con un rodillo dándole una forma ovalada, hecho esto la enrollamos como si fuese un rol de canela
Una vez que hagamos este proceso con todas nuestras piezas, las volveremos a tapar en la mesada con el trapito de cocina limpio y húmedo y dejaremos reposar durante 15 minutos más
Transcurrido el tiempo volvemos a estirar pieza por pieza, en primer lugar a lo ancho y luego a lo largo, nos quedará un rectángulo bastante alargado
Volvemos a enrollar, y aplicamos este proceso con todas las piezas, ahora colocaremos los panes en un molde previamente engrasado y dejaremos reposar en un lugar cálido durante 1,5 horas
Transcurrido el tiempo horneamos en un horno precalentado a 190℃ durante 30 minutos, como tip adicional te recomiedo que transcurridos los primeros 15 minutos de horneado colócales un papel de aluminio encima para que no se dore mucho en la superficie
Una vez listo, retiramos del horno y dejamos que se enfríen un poco, desmoldamos y barnizamos la superficie con un poquito de mantequilla derretida
Y listo para disfrutar.
