Galletas tipo Newton de Guayaba (10 consejos para que queden como la original)

  • septiembre 2, 2023
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Siguiendo estos consejos, podrás hacer galletas tipo Newton deliciosas y similares a las del supermercado en la comodidad de tu hogar. ¡Disfruta de tus galletas caseras!

  1. Ingredientes frescos y de calidad: Utiliza ingredientes frescos y de alta calidad, como harina, azúcar, mantequilla, huevos, y frutas secas (por ejemplo, higos, dátiles, o guayaba) yo he utilizado bocadillos de guayaba caseros porque era el relleno de las que vendian en Venezuela. La frescura de los ingredientes influirá en el sabor y la textura de tus galletas.
  2. Medir con precisión: Utiliza utensilios de medición adecuados para asegurarte de que estás utilizando las cantidades correctas de ingredientes. Las mediciones precisas son esenciales para obtener resultados consistentes.
  3. Mantequilla a temperatura ambiente: Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente antes de usarla. La mantequilla suavizada se mezcla mejor con otros ingredientes y ayuda a lograr una textura suave en la masa.
  4. Masa homogénea: Mezcla la masa lo suficiente como para que todos los ingredientes se integren completamente, pero evita sobremezclar, ya que puede resultar en galletas duras. La mezcla debe ser homogénea, pero no excesivamente trabajada.
  5. Refrigeración de la masa: Después de preparar la masa, refrigérala durante al menos 30 minutos o 1 hora antes de extenderla. Esto ayudará a que la masa sea más fácil de manejar y a conservar su forma durante la cocción.
  6. Extender uniformemente: Extiende la masa de manera uniforme para obtener galletas de grosor consistente. Puedes utilizar una tabla enharinada o papel pergamino para facilitar el proceso.
  7. Relleno de frutas secas: Coloca el relleno de frutas secas (higos, dátiles o guayaba) en el centro de la masa. Asegúrate de distribuirlo de manera uniforme para obtener un relleno equitativo en todas las galletas.
  8. Sellado adecuado: Doble y selle la masa alrededor del relleno de mermelada de manera segura. Utiliza los dedos para sellar los bordes y evitar que el relleno se escape durante la cocción.
  9. Horneado preciso: Precalienta el horno a la temperatura correcta y sigue las indicaciones de tiempo de cocción en la receta. Las galletas tipo Newton generalmente se hornean hasta que estén doradas.
  10. Enfriado adecuado: Deja que las galletas se enfríen completamente en una rejilla antes de almacenarlas. Esto permite que se endurezcan un poco y desarrollen su textura característica.

Si eres de las personas que aprende más viendo que leyendo, te comparto el video con la preparación:

Si prefieres conservar esta receta por escrito, puedes descargarla aqui:

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Galletas tipo Newton

Tiempo de preparación2 horas
Plato: Postre
Raciones: 20 unidades
Autor: veronicastell1984

Ingredientes

  • 300 gramos harina de trigo todo uso
  • 100 gramos azúcar blanca
  • 1 cucharadita sal fina
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 unidad huevo
  • 115 gramos mantequilla temperatura ambiente
  • 400 gramos mermelada de guayaba yo usé bocadillos de guayaba caseros

Elaboración paso a paso

  • Coloca en un bowl profundo 300 gramos de harina todo uso
  • Agrega el azúcar la sal, el bicarbonato y mi ingrediente favorito, la vainilla e integra estos ingredientes
  • Ahora agrega el huevo y la mantequilla y amasa hasta obtener una masa compacta
  • Cuando tengas una masa que no se te pegue de las manos, retirala del bowl y en una mesada limpia, espolvorea un poco de harina y seguimos trabajando nuestra masa sobre la mesada un ratito más
  • Forma una bola y envuelvela en papel film, refrigerala duranta 30 minutos a 1 hora
  • Mientras nuestra masa está en el refrigerador, voy a preparar el relleno, yo he utilizado bocadillos de guayaba que hice en casa, los coloqué a baño maria y les coloqué un chorrito de agua para que me quedara una mezcla maleable y así poder esparcirla sin problema sobre la masa de galletas
  • Transcurrido el tiempo, sacamos la masa del refrigerador, en la mesada limpia espolvoreamos un poco de harina de trigo, retiramos el papel film de la masa, la colocamos en la mesada y con un taroco la cortamos a la mitad
  • Reservamos una de las mitades y la otra la empezamos a trabajar estirando con un rodillo de arriba hacia abajo, y de izquierda a derecha hasta formar un rectángulo de 5 mm de espesor, y aproximadamente 8 a 10 cms de ancho
  • Con el taroco cortamos un poco la orilla para perfeccionar el rectángulo, y en todo el centro, esparcimos la mezcla de bocadillo que hicimos previamente, dejando al menos 2 cms de masa de ambos extremos
  • Una vez que has esparcido la mezcla de bocadillo en el centro, con el taroco puedes ayudarte para envolver la mezcla de bocadillo con los extremos de la masa, tanto del lado derecho como del lado izquierdo, formando un cilindro de masa envuelto de bocadillo de guayaba
  • Ahora empiezas a cortar las galletas, pueden ser de 2 cms de ancho, yo he usado mis dedos, aproximadamente 1 dedo y medio de ancho voy cortando cada galleta y colocandola en una bandeja para horno con papel encerado, este proceso repítelo con la otra mitad de la masa que hemos reservado
  • Llevamos al refrigerador durante 30 minutos y luego horneamos a horno precalentado a 180 grados, durante 20 minutos o hasta que esten doradas. y ahora sí a !disfrutar de tus galletas tipo newton caseras!