Coconut Mango Salad
Sabes que estas comiendo bien cuando tu plato esta lleno de muchos colores. esta rica ensalada, saludable, ideal si quieres bajar de peso, contiene solo alimentos nutritivos y saludables, se que te encantará
A continuación te comparto los beneficios de cada uno de los ingredientes de esta increíble receta de verano:
- Quinoa: La quinoa es una excelente fuente de proteínas, fibra y varios nutrientes esenciales, como magnesio, hierro y zinc. También es rica en antioxidantes y puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
- Repollo morado: El repollo morado es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, las enfermedades cardíacas y el cáncer. También es bajo en calorías y rico en fibra, lo que lo convierte en una excelente opción para mantener un peso saludable.
- Zanahoria: Las zanahorias son una excelente fuente de vitamina A y otros nutrientes esenciales, como la vitamina K y la fibra. También contienen antioxidantes que pueden ayudar a prevenir el daño celular y reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Pepino: Los pepinos son ricos en agua y fibra, lo que los convierte en una excelente opción para mantenerse hidratado y regular el sistema digestivo. También contienen compuestos antiinflamatorios y antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Mango: El mango es una excelente fuente de vitamina C y otros nutrientes esenciales, como la vitamina A y la fibra. También contiene antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
- Cebolla morada: Las cebollas moradas son ricas en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, lo que las convierte en una excelente opción para reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas. También contienen compuestos que pueden ayudar a reducir la presión arterial.
- Perejil: El perejil es rico en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios, lo que lo convierte en una excelente opción para reducir el riesgo de enfermedades crónicas. También puede ayudar a reducir la inflamación y mejorar la digestión.
- Hojuelas de coco: Las hojuelas de coco son ricas en fibra y grasas saludables, lo que las convierte en una excelente opción para mantenerse satisfecho y regular el sistema digestivo. También contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Semillas de girasol: Las semillas de girasol son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y varios nutrientes esenciales, como el magnesio y la vitamina E. También contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
- Almendras: Las almendras son una excelente fuente de grasas saludables, proteínas y varios nutrientes esenciales, como la vitamina E y el magnesio. También contienen antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y las enfermedades cardíacas.
Si eres de las personas que aprende más viendo que leyendo, te comparto el video con la preparación:
Si prefieres conservar esta receta por escrito, puedes descargarla aqui:
Coconut Mango Salad
Raciones: 4 personas
Ingredientes
- 1 taza quinoa
- 2 tazas agua
- ¼ unidad de repollo morado
- 2 unidades zanahoria rallada
- 1 taza pepino cortado en cubos
- 1 taza mango cortado en cubos
- ½ unidad cebolla cortada en juliana
- ¼ taza perejil cortado chiquitito
- ¼ taza hojuelas de coco deshidratado
- 2 cucharadas semilla de girasol
- ¼ taza almendras troceadas
Aderezo
- ½ vaso agua
- 4 cucharadas tahini
- 1 unidad limón exprimido
- 2 cucharadas vinagre de manzana
Elaboración paso a paso
- En primer lugar, empezamos lavando la quinoa 3 veces, escurrimos y en una olla a fuego medio la colocamos junto a las 2 tazas de agua y sal a gusto, estará lista en unos 15 minutos, reserva
- Mientras cocinas la quinoa prepara el aderezo, no es más que colocar todos los ingredientes (agua, jugo de limón, tahini y vinagre de manzana) en un recipiente y batir con un batidor de alambre o tenedor hasta obtener una mezcla homogénea, una vez listo reserva.
- En un bowl profundo empezaremos a armar nuestra ensalada, colocamos el resto de los ingredientes, y agregamos la quinoa que hemos cocinado y reservado con anterioridad, mezcla hasta integrar todos los ingredientes.
- Añade el aderezo, o también lo puedes colocar en un cuenco a parte y aque cada comensal aderece a su gusto. No olvides rectificar la sal y listo.