Avocado cucumber pesto salad (5 razones para comerla todos los dias)

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El avocado cucumber pesto salad es una ensalada deliciosa y saludable que combina el sabor cremoso del aguacate con el refrescante pepino y el intenso sabor del pesto. Algunos de los beneficios de este plato son los siguientes:

  1. Rico en nutrientes: El aguacate es rico en grasas saludables, fibra, vitamina C, vitamina K y potasio. El pepino también es rico en nutrientes, incluyendo vitamina C, vitamina K y potasio. Además, el pesto puede contener antioxidantes y ácidos grasos omega-3 si se elabora con ingredientes saludables.
  2. Ayuda a mantener una piel saludable: La vitamina C presente en el aguacate y el pepino ayuda a mantener la piel saludable, ya que esta vitamina es esencial para la producción de colágeno. Además, las grasas saludables presentes en el aguacate pueden ayudar a mantener la piel hidratada y suave.
  3. Es bajo en carbohidratos: Esta ensalada es baja en carbohidratos, lo que la convierte en una buena opción para personas que siguen dietas bajas en carbohidratos o cetogénicas.
  4. Puede ayudar a mantener un corazón saludable: El aguacate es rico en grasas saludables, que pueden ayudar a mantener niveles saludables de colesterol y triglicéridos en la sangre. Además, el potasio presente en el pepino puede ayudar a regular la presión arterial.
  5. Es fácil de preparar: El avocado cucumber pesto salad es una ensalada sencilla de preparar, que no requiere de habilidades culinarias especiales ni ingredientes difíciles de conseguir. Además, es una buena opción para llevar en un tupper o para preparar para una comida rápida y saludable.

En general, el avocado cucumber pesto salad es una ensalada nutritiva y deliciosa que ofrece múltiples beneficios para la salud. Es una excelente opción para una comida ligera y refrescante o como acompañamiento de otros platos.

Si eres de las personas que aprende más viendo que leyendo, te comparto el video con la preparación:

Si prefieres conservar esta receta por escrito, puedes descargarla aqui:

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Avocado cucumber pesto salad

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo total10 minutos
Plato: Ensalada
Keyword: Avocado cucumber pesto salad
Raciones: 4 personas
Autor: veronicastell1984

Ingredientes

  • 500 gramos tomates cherry cortados al medio
  • ½ unidad cebolla morada cortada en juliana
  • 1 unidad pepino pequeño pelado y cortado en cuartos
  • 2 unidades aguacate maduro cortados en cuadros chicos
  • 300 gramos mini mozarellas
  • 1 unidad jugo de limón
  • ¼ taza pesto

Elaboración paso a paso

  • Cortar los tomates al medio, pelar y cortar el pepino en cuartos, cortar la cebolla en juliana, abrir y cortar el aguacate en cuadros chicos, abrir el empaque de mini mozarellas y escurrir, exprimir el jugo de un limón, colocar todos los ingredientes en una ensaladera, rociarle el jugo de limón y aderezar con la pesto, mezclar muy bien hasta obtener una mezcla uniforme.

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