Avocado cucumber pesto salad
Ingredientes
- 500 gramos tomates cherry cortados al medio
- ½ unidad cebolla morada cortada en juliana
- 1 unidad pepino pequeño pelado y cortado en cuartos
- 2 unidades aguacate maduro cortados en cuadros chicos
- 300 gramos mini mozarellas
- 1 unidad jugo de limón
- ¼ taza pesto
Elaboración paso a paso
- Cortar los tomates al medio, pelar y cortar el pepino en cuartos, cortar la cebolla en juliana, abrir y cortar el aguacate en cuadros chicos, abrir el empaque de mini mozarellas y escurrir, exprimir el jugo de un limón, colocar todos los ingredientes en una ensaladera, rociarle el jugo de limón y aderezar con la pesto, mezclar muy bien hasta obtener una mezcla uniforme.