La mejor receta de pollo agridulce
Siempre que he ido a un restaurante a comer comida asiática, siempre, siempre pero siempre pido pollo agridulce, me encanta esta preparación.
El pollo con salsa agridulce se ha convertido en un clásico de la comida china-occidental, ya que es un plato creado en los Estados Unidos, con la intensión de adaptar los aromas asiáticos al paladar occidental.
Yo recomiendo acompañarlo con arroz blanco, también lo puedes acompañar con noodles de arroz, seguro esta combinación también quedara deliciosa.
La versión que veras a continuación es clásica de los restaurantes, también hay quienes agregan otros ingredientes como piña, brócoli y zanahoria, solo falta que pongas a volar tu imaginación y hagas tu propia versión de este plato.
Aquí te doy algunos trucos para cocinar con éxito el pollo agridulce:
1.Usa pollo de buena calidad: Elije pollo fresco o congelado de alta calidad para obtener un mejor sabor y textura.
2.Marinar el pollo: Deja el pollo marinar durante unas horas antes de cocinarlo para que absorba más sabor.
3.Usa una mezcla de vinagre y azúcar: Asegúrate de tener una buena relación entre el vinagre y el azúcar para lograr el sabor agridulce adecuado.
4.No cocines el pollo demasiado: Asegúrate de cocinar el pollo solo hasta que esté cocido pero aún jugoso, para evitar que se vuelva seco.
5.Sirve caliente: El pollo agridulce se sirve mejor caliente, así que asegúrate de servirlo en cuanto esté listo.
Si eres de las personas que aprende más viendo que leyendo, te comparto el video con la preparación:
Si prefieres conservar esta receta por escrito, puedes descargarla aqui:
Pollo Agridulce
Ingredientes
- 300 gramos pollo cortado en cubos
- 1 unidad huevo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vino blanco
- 1 diente ajo
- 1/2 unidad cebolla blanca
- 1 unidad pimiento rojo
- 1 unidad pimiento verde
- 4 cucharadas fécula de maiz
Sal y aceite de girasol
Para la salsa:
- 150 mililitros agua
- 30 gramos ketchup
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
- 15 gramos azúcar morena o blanca
- 1 cucharadita fécula de maíz
semillas de sésamo para decorar
Elaboración paso a paso
- Empezaremos batiendo el huevo hasta integrar la clara con la yema y reservamos
- en un bowl colocamos el pollo, le agregamos sal, el vino blanco y 1 cucharada de salsa de soja, integramos muy bien y agregamos el huevo que hemos batido en el primer paso junto a 4 cucharadas de fécula de maiz, incorporamos hasta obtener una mezcla uniforme, llevamos al congelador mientras que preparamos la salsa agridulce.
- a fuego medio alto colocamos una olla pequeña con el agua, la salsa de soja, la ketchup, el azúcar, el vinagre de vino o vinagre de arroz, integramos y llevamos a ebullición durante 10 minutos, retiramos del fuego y reservamos.
- en una sarten agregamos aceite de girasol suficiente y esperamos que caliente muy bien, sacamos el pollo del congelador y freimos cada una de las piezas de 2 a 3 minutos por lado
- retiramos el pollo y lo colocamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y reservamos
- en otra sarten colocamos un poco de aceite de girasol, esperamos que esté bien caliente, agregamos el ajo y lo sofreimos durante 1 minuto, agregamos el mix de pimientos y cebolla, sofreimos durante 6 minutos
- en un bowl pequeño a parte colocaremos 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de fécula de maíz e integramos muy bien para incorporarlo a la salsa agridulce que hemos preparado previamente
- incorporamos la salsa sobre la sarten con vegetales y cocinamos 3 minutos, hasta espesar ligeramente
- incorporamos el pollo a la sarten, cocinamos durante 2 minutos más hasta integrar con el resto de los ingredientes.