Pollo Agridulce
Ingredientes
- 300 gramos pollo cortado en cubos
- 1 unidad huevo
- 1 cucharada salsa de soja
- 1 cucharada vino blanco
- 1 diente ajo
- 1/2 unidad cebolla blanca
- 1 unidad pimiento rojo
- 1 unidad pimiento verde
- 4 cucharadas fécula de maiz
Sal y aceite de girasol
Para la salsa:
- 150 mililitros agua
- 30 gramos ketchup
- 2 cucharadas salsa de soja
- 1 cucharadita vinagre de arroz o vinagre de vino blanco
- 15 gramos azúcar morena o blanca
- 1 cucharadita fécula de maíz
semillas de sésamo para decorar
Elaboración paso a paso
- Empezaremos batiendo el huevo hasta integrar la clara con la yema y reservamos
- en un bowl colocamos el pollo, le agregamos sal, el vino blanco y 1 cucharada de salsa de soja, integramos muy bien y agregamos el huevo que hemos batido en el primer paso junto a 4 cucharadas de fécula de maiz, incorporamos hasta obtener una mezcla uniforme, llevamos al congelador mientras que preparamos la salsa agridulce.
- a fuego medio alto colocamos una olla pequeña con el agua, la salsa de soja, la ketchup, el azúcar, el vinagre de vino o vinagre de arroz, integramos y llevamos a ebullición durante 10 minutos, retiramos del fuego y reservamos.
- en una sarten agregamos aceite de girasol suficiente y esperamos que caliente muy bien, sacamos el pollo del congelador y freimos cada una de las piezas de 2 a 3 minutos por lado
- retiramos el pollo y lo colocamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite y reservamos
- en otra sarten colocamos un poco de aceite de girasol, esperamos que esté bien caliente, agregamos el ajo y lo sofreimos durante 1 minuto, agregamos el mix de pimientos y cebolla, sofreimos durante 6 minutos
- en un bowl pequeño a parte colocaremos 2 cucharadas de agua y 1 cucharadita de fécula de maíz e integramos muy bien para incorporarlo a la salsa agridulce que hemos preparado previamente
- incorporamos la salsa sobre la sarten con vegetales y cocinamos 3 minutos, hasta espesar ligeramente
- incorporamos el pollo a la sarten, cocinamos durante 2 minutos más hasta integrar con el resto de los ingredientes.
Notas
Te sugiero acompañar este pollo con arroz blanco, te comparto mi receta para que te quede suelto y delicioso.