Brocoli cheddar soup
Comer brócoli nunca había sido tan divertido, la Brocoli Shedar soup es Un delicioso plato de invierno que necesitas probar.
La sopa de brócoli y cheddar es una sopa popular en los Estados Unidos y Canada, aunque su origen es incierto. Puede haber sido desarrollada por un chef o creada en un restaurante, pero no hay una historia clara de cómo se originó. Es una sopa tradicional que combina brócoli cocido con leche, caldo de pollo y queso cheddar rallado. A menudo se sirve con pan tostado o croutones y puede ser sazonada con especias como la nuez moscada o el ajo. Es una opción popular en los menús de los restaurantes de comida rápida y también es fácil de preparar en casa.
CÓMO HACER SOPA DE BRÓCOLI Y CHEDDAR (MEJOR QUE LA DE PANERA)
Brócoli: puedes usar las flores de brócoli fresco o congelado, en caso de usar fresco asegúrate de que esté bien lavado, para ambas opciones la preparación es exactamente igual.
Cheddar: Te recomiendo usar un queso de buena calidad, y si el posible recién rallarlo al momento de usar, recuerda tomar la cantidad usada para la receta, y reservar un poco para decorar.
Zanahoria: Este ingrediente es opcional, pero la verdad vale la pena colocárselo, le da un toque dulce y consistencia a la sopa.
Crema: depende de la textura que deseas que tenga tu sopa, puedes usar una con mayor o menor porcentaje de grasa, incluso puedes reemplazar la crema por leche si deseas que quede muy suave de consistencia, a mi me gusta que tenga cuerpo y sea un poco espesa, por lo tanto uso una de 20% de grasa.
Caldo: Ingrediente clave para potenciar el sabor de tu Brocoli Shedar soup, es una opción abierta, ya que puedes usar caldo vegano, de pollo, o incluso agua, es a tu elección pero si es un factor determinante para el resultado final, a mi me gusta usar caldo de vegetales.
También necesitará una cebolla picada, ajo picado, mantequilla, harina, sal, pimienta y páprika
La mantequilla debes esperar que se derrita para colocarle la cebolla, y el ajo, es importante remover la harina para lograr una textura homogénea en nuestra preparación.
Si eres de las personas que aprende más viendo que leyendo, te comparto el video con la preparación
Si prefieres conservar esta receta por escrito, puedes descargarla aqui:
Brocoli Cheddar Soup
Ingredientes
- 2 unidades brócolis medianos solo las florecitas
- 200 gramos queso cheddar 150 para la preparación 50 para decorar
- 700 mililitros caldo de vegetales
- 2 tazas crema de leche
- 3 dientes ajo cortados lo mas chiquito posible
- 4 cucharadas mantequilla
- 4 cucharadas harina de trigo
- 1 unidad zanahoria rallada
- 1 unidad cebolla rallada
- ¼ cucharadita paprika
sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- En una olla profunda a fuego medio colocamos las 4 cucharadas de mantequilla, esperamos a que se derrita muy bien.
- Agregamos la cebolla y cocinamos durante 4 minutos o hasta que tome un ligero color dorado, agregamos el ajo y cocinamos durante 1 minutos más
- Añadimos la harina y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea, hecho esto agregamos el caldo de vegetales, la zanahoria y el brócoli e integramos
- Ahora sazonamos con páprika, sal y pimienta a gusto, integramos y dejamos cocinar durante 15 minutos
- Transcurrido el tiempo agregamos la crema de leche, rectificamos sabores y cocinamos 3 minutos adicionales
- Agregamos el queso cheddar y removemos 1 minuto aproximadamente hasta que se derrita, puedes servirla asi mismo o puedes licuarla hasta convertirla en crema
- Decora con más queso y listo.