La mejor receta de Fettuccine con Salsa Alfredo de Pollo
Cuando hablamos de salsas para pastas, una de las favoritas sin duda es la salsa alfredo, este popular plato es una variedad de la salsa alfredo tradicional, se hace con queso parmesano rallado, mantequilla y crema de leche, en esta versión se agrega también pollo cocido cortado en tiras, también una versión muy interesante es agregarle camarones, esta salsa se suele servir con pasta, especialmente fettuccine, pero también se puede utilizar para acompañar otros platos, como verduras o arroz.
Es una receta fácil de hacer y se puede preparar en casa con pocos ingredientes.
Dato curioso de la salsa alfredo
Este popular y delicioso plato fue inventado por Alfredo Di Lelio, preocupado por la falta de apetito de su esposa Inés, que estaba embarazada de su hijo Armando
Originalmente contenía simplemente queso parmesano y mantequilla y este ha ido evolucionando con el tiempo obteniendo así otras variantes con otros ingredientes como crema de leche, cebolla y ajo. Seguro hay muchísimas versiones, pero hoy quiero dejar plasmada la mía.
Esta receta es deliciosa y muy rendidora lo que la hace una opción infalible para cuando hay muchos comensales en casa.
Toma en cuenta estos 5 tips para que tengas éxito en la preparación de tu salsa Alfredo de pollo :
1.Utilizar buena calidad de queso parmesano rallado, ya que es la base de la salsa.
2.Utilizar mantequilla y nata (o crema de leche) en proporciones adecuadas para conseguir la textura y sabor deseados.
3.Cocinar a fuego lento para evitar que la salsa se queme y se espese adecuadamente.
4.Ajustar la consistencia de la salsa con caldo o agua si está demasiado espesa.
5.No olvides rectificar sabores antes de servir Mezclar bien con la pasta recién cocida para que quede bien homogénea.
Si eres de las personas que aprende más viendo que leyendo, te comparto el video con la preparación:
Si prefieres conservar esta receta por escrito, puedes descargarla aquí:
Fettuccine con salsa Alfredo de pollo
Ingredientes
- 450 gramos pechuga de pollo cortado en tiras
- 250 gramos pasta fetuccini (o la de tu preferencia)
- 1 taza queso parmesano
- 1 unidad cebolla blanca picada finamente
- 3 dientes ajo picado
- 450 gramos crema de leche 10% grasa
- ¼ taza perejil finamente picado y un poco para decorar
- 1 cucharadita paprika opcional
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 45 gramos mantequilla
- 45 gramos harina de trigo
Sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Hacer la pasta de acuerdo a instrucciones del empaque.
- Condimentar el pollo con sal y pimienta y paprika
- colocar en una sarten 2 cucharadas de aceite de oliva y sofreír la cebolla cortada durante 3 minutos a fuego medio
- incorporamos el ajo y sofreimos 2 minutos más
- agregamos el pollo y cocinamos 10 minutos hasta que esté dorado, sacamos del fuego y reservamos
- en la misma sarten colocamos la mantequilla, esperamos a que se derrita, agregamos la harina y cocinamos durante 3 minutos
- agregamos la crema de leche, cocinamos durante 6 a 10 minutos que empiece ligeramente a hervir
- agregamos 1/2 taza de queso parmesano, cuando logremos una crema espesa agregamos el pollo y cocinamos 3 minutos hasta integrar
- retiramos del fuego y añadimos el perejil y rectificamos sabores podemos añadir más sal y pimienta
- agregamos la pasta ya cocida y seguimos cocinando durante 10 minutos
- luego apartar del fuego, dejar reposar durante 10 a 12 minutos para servir, agregar queso parmesano y decorar con más perejil para dar color.
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