Roles de Canela
Ingredientes
Para la masa
- 1 taza leche de vaca 250 Ml (Debe estar tibia)
- 1/2 taza mantequilla 115 gramos
- 45 gramos azúcar blanca
- 40 gramos azúcar morena
- 7 gramos levadura instantánea (21 gramos de levadura fresca) para activarla debes desmenuzarla dentro de la leche tibia y colocarle una cucharada de azúcar blanca de la que vayas a usar para la preparación, remueve muy bien y deja reposar en un lzgar cálido durante 20 minutos.
- 3 unidades huevos medianos o 2 grandes
- 1 cdta sal
- 1 cdta canela en polvo
- 1 cdta esencia de vainilla
- 4 tazas harina de trigo todo uso 600 gramos
Relleno
- 50 gramos mantequilla debe estar a punto pomada
- 1 1/4 taza azúcar morena
- 2 cdas canela molida
Topping de queso crema
- 115 gramos mantequilla
- 180 gramos queso crema
- 1 cdta vainilla
- 1 cda leche líquida
- 1/2 unidad limón exprimido
Elaboración paso a paso
Para preparar la masa:
- En un bowl coloca la leche tibia, la mantequilla, la azúcar blanca, la azúcar morena y la levadura instantánea mezcla un poco y empieza a amasar, yo he usado una batidora de pedestal, con el accesorio de garfio que es especial para amasar, esta masa también puede hacerse a mano, solo que te tomará un poco más de tiempo
- Una vez que empieces a amasar, agrega los huevos 1 a 1, también agrega la sal, la canela y vainilla
- Empieza a incorporar poco a poco la harina, y amasa aproximadamente 10 minutos hasta obtener una masa homogénea
- Cubre la masa con papel film y déjala reposar 2 horas
- Transcurrido el tiempo, volca la masa en una mesada limpia y amasa a mano durante 5 minutos
- Estirala con un rodillo hasta formar un rectángulo
- empieza a rellenar la masa untando la mantequilla hasta cubrir toda la superficie, asegurate de cubrir toda la masa, ahora espolvorea el azúcar morena y por último espolvorea la canela molida
- Enrolla la masa poco a poco y con un cuchillo bien afilado corta los rollos y colocalos en una bandeja apta para hornos
- Cubre la bandeja con papel film y deja reposar 30 minutos en un lugar cálido
- Precalienta el horno a 180 grados centígrados, retira el papel film de la bandeja y hornea durante 30 minutos
Topping de queso crema
- Mientras horneas los roles, prepara el topping de queso crema, lo puedes hacer a mano, con batidora manual de barillas, o como yo lo hice con una batidora de pedestal con el accesorio de espátula
- Agrega en un bowl la mantequilla y crema durante 3 minutos
- Agrega el queso crema y bate hasta integrar
- Hecho esto añade la leche, el jugo del 1/2 limón exprimido y la vainilla
- Agrega el azúcar glass poco a poco y bate 3 a 4 minutos más hasta que observes que se encuentran totalmente integrados los ingredientes.
- Una vez que saques del horno los roles, déjalos reposar 5 minutos, y colócale cantidad a gusto el topping y estarian listos para comer.
- Disfrutalos :)