Puré de Boniato cremoso
Ingredientes
- 300 gramos Boniato
- 6 clavos De olor
- 2 cdas Aceite de Oliva
- 1 cdta Canela
- 1 cdta Jengibre en polvo
- 1 cdta Sal
- 1 1/2 cda Mantequilla
- Pimienta a gusto
- Caldo de vegetales opcional
Instrucciones
- Colocar 300 g de boniato en una bandeja para hornear. Hacer un corte en forma de cruz en cada boniato. Insertar dos clavos de olor en cada boniato. Cubrir cada boniato con papel aluminio y rociar con 2 cucharadas de aceite de oliva. Envolverlos bien y hornear en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 1 hora.
- Dejar enfriar los boniatos y luego desenvolverlos. Pelar los boniatos (la cáscara se quita fácilmente) y retirar los clavos de olor.
- Colocar los boniatos pelados en un procesador de alimentos. Agregar 1 cucharadita de canela, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharada y media de mantequilla (o a gusto) y pimienta a gusto. Procesar hasta obtener una textura cremosa. Si está muy espeso, agregar caldo de vegetales poco a poco (opcional). Servir el puré y decorar con hojas de romero (opcional).