Pastel de Choclo Chileno
Ingredientes
Pino
- 500 gramos Carne molida
- 60 ml Aceite de girasol 1/4 de taza
- 500 gramos Cebolla picada
- 1 cdta Comino 5 gramos
- 2 cdtas Orégano 10 gramos
- 2 cdtas Ají color 10 gramos
- 60 ml Agua fría 1/4 taza
- Sal a gusto
Relleno
- 12 unidades Aceitunas deshuesadas
- 3 unidades Huevos hervidos cortados en 1/4
- 6 filetitos De pollo hervido sin piel y sin hueso sazonados con orégano y sal
Pastelera de choclo
- 1,6 kilos Choclo congelado y desgranado
- 5 hojas Albahaca frescas limpias puedes usar albahaca seca
Elaboración paso a paso
Preparación del pino
- Colocamos en una olla el aceite, una vez que esté caliente colocamos la cebolla, y ofreímos durante 3 minutos, agregamos los aliños (comino, ají color, orégano y sal), removemos bien hasta integrar la cebolla.
- Cocinamos durante 30 minutos a fuego medio-bajo removiendo de vez en cuando.
- Transcurrido el tiempo agregamos la carne y la integramos bien junto a la cebolla caramelizada y coloreada con los aliños, agregamos el agua fría y cocinamos durante 30 minutos removiendo de vez en cuando.
- Apartar del fuego y reservar.
Preparación de la pastelera de choclo
- Licuar el choclo junto a las hojas de albahaca, llevar a fuego medio durante 30 minutos removiendo cada 10 minutos. sabrás que está lista cuando tenga una textura espesa.
Armado
- Colocar en el fondo del recipiente donde armes el pastel un poco de pastelera de choclo, seguidamente servir el pino, y colocar un filetito de pollo, 2 aceitunas, 1/2 huevo cortado en cuartos, y cubrir con pastelera, espolvorear con azúcar, y llevar a horno precalentado 180 grados durante 20 a 25 minutos.