Empezamos lavando bien las papas, las pelamos (puedes usarlas con cáscara) y cortamos en cubos o bastones, (como quieras, el resultado será el mismo)
Hecho esto agregamos 2 cucharadas de aceite de girasol a las papas, y mezclamos
Agregamos el orégano y removemos muy bien para que se adhiera a las papas quede mezclado de manera uniforme
Ponemos a calentar una sartén profunda o wok a fuego medio, agregamos 2 cucharadas de aceite de girasol y una vez que el aceite esté caliente agregamos el ajo previajemente machacado o cortado lo más pequeñito posible
Sofreimos el ajo durante un minuto, hay que estar muy pendiente para que no se queme, debes removerlo constantemente
Transcurrido el tiempo, agrega las papas, agregales sal al gusto, remueve de vez en cuando y cocínalas durante 8 a 10 minutos y antes de sacarlas del fuego, haz la prueba del cuchillo
Insértales un cuchillo y si este traspasa las papas con facilidad, quiere decir que ya están listas, si no, debes seguir cocinándolas hasta que hagas de nuevo la prueba y el cuchillo ingrese facilmente, incluso puedes probar alguna y determinar si ya estan lo sificientemente suave para sacarlas del fuego.
Hecho esto, nuestras papas rústicas con ajo y orégano están listas para comer.
