Añade a los 100 Ml de agua el azúcar, la levadura y una pizca de harina de la que tienes reservada para la elaboración de la preparación, remueve hasta obtener una mezcla uniforme, cubre con un pañito y reserva durante 15 minutos
En un bowl profundo coloca la harina, la sal, el aceite de oliva y el yogurt, empieza a amasar y agrega poco a poco el líquido que hemos hecho en el primer paso, amasa durante 5 a 10 minutos, volca la masa sobre una mesada limpia y termina de amasarla allí, durante 10 minutos más, hasta obtener una masa que no se pegue de los dedos, ni de la mesada.
En el mismo bowl donde empezaste a hacer la masa, coloca un poquito de aceite de oliva y espárselo con una brocha, coloca la masa adentro y sobre la superficie de la masa también coloca un poquito de aceite de oliva y pincela con la misma brocha, cubre con un paño limpio y seco y reserva durante 1 hora en un lugar cálido, yo la metí en el horno con el horno apagado
Mientras transcurre este tiempo haremos la mantequilla con perejil y ajo, tomamos la mantequilla y la derretimos en microondas o en una ollita a fuego bajo para que no se queme, agregamos perejil picado pequeñito, el ajo y sal si gustas, esto lo reservamos para pincelar nuestros panes cuando estén listos.
UN TIP: en un bowl reserva un poco más de perejil para que cuando pinceles los panes con la mantequilla puedas agregar más perejil y queden con un tono verde bonito sin necesidad de empapar el pan de mantequilla
Ahora sacamos nuestra masa y la volcamos en una mesada bien limpia, desgasificamos un poco y cortamos la masa con un taroco entre la cantidad de panes que queremos preparar, para esta cantidad a mi me han salido 8 panes medianos
Cuando tenemos la masa dividida empezamos a trabajar cada bolita, amasamos un poco, boleamos y la colocamos en una bandeja, repetimos este proceso hasta terminar con todas nuestras bolitas, colocalas en una bandeja, cubrelas con un paño limpio y deja reposar 10 minutos
Transcurrido el tiempo estiramos cada una de las bolitas para darle forma al pan, por lo general es de forma ovalada, yo los he hecho un poco redondeados con la intención de que queden del mismo tamaño de mi sartén
En un plato limpio voy colocando cada uno de los panes ya estirados y les espolvoreo un poquito de harina de trigo antes de colocarle el otro pan encima para que no se peguen uno de los otros
En una sartén a fuego medio alto cocinamos cada uno de los panes de 4 a 5 minutos por lado, a medida que los voy sacando los pincelo con la mantequilla de perejil y ajo que hemos preparado previamente, una vez que termines con todos los panes, déjalos reposar unos 5 minutos y listo, estan listos para comer.
Disfrutalos!!!
