En un bowl profundo coloca la mantequilla pomada, batela un poco con una paleta de madera para cremarla,
Agrega el azúcar morena y mezcla de forma envolvente con la mantequilla ayudandote con una paleta de madera preferiblemente, una vez integrada agrega la vainilla y el huevo y sigue mezclando con cuidado
Una vez integrados agrega la harina de trigo, la vas a mezclar de forma envolvente sin sobre batir demasiado, también agrega la sal y el bicarbonato,
Ahora, sin haber integrado al 100% la harina, vamos a agregar las chispas de chocolate, los chunks y las nueces para terminar de integrar
Una vez lista la masa, lo ideal es que tengas una balanza de cocina para que queden del mismo tamaño, si no la tienes puedes formar las galletas del tamaño de tu preferencia.
En esta ocasión yo he hecho algunas grandes y algunas más pequeñas, las grandes pesan 130 gramos cada una y las más pequeñas pesan 80 gramos cada una,
una vez formadas y colocadas en una bandeja para horno, cubrelas con papel film y llevalas a la nevera 8 horas o toda una noche
Una vez transcurrido el tiempo horneamos en un horno precalentado a 190 grados centígrados durante 10 minutos con calor arriba y abajo, los últimos 2 minutos solo con fuego arriba con la opción de gratinado si la tienes para que queden doraditas
Deja reposar 20 minutos antes de retirarlas de la bandeja. Por favor lee los tips que he dejado al principio de este post para que te queden perfectas.
