Empezamos colocando cada boniato sobre un trozo de papel de aluminio lo suficientemente grande para que podamos envolverlo luego, espolvorea clavo de olor, o inserta 1 clavo de olor en cada boniato abriendo una pequeña cruz, también rocia cada boniato con aceite de oliva.
En una fuente apta para horno coloca los boniatos y en un horno precalentado a 180 grados hornea durante 1,5 horas
Mientras horneamos pasamos al siguiente paso, en un bowl colocaremos el huevo, la mantequilla derretida, la crema espesa, la vainilla, canela, nuez moscada, azúcar morena y sal, batimos con batidor de alambre hasta obtener una mezcla homogénea y reservamos
Acto seguido, troceamos las nueces pecan y reservamos en un bowl
Adicionalmente en otro recipiente colocaremos 1/2 taza de azúcar morena, 1/4 de taza de harina todo uso y 3 cucharadas de mantequilla a punto pomada, con un taroco integramos pero sin mezclar demasiado, agregamos las nueces pecan que troceamos previamente y tendriamos listo nuestro topping, esto lo reservaremos y lo utilizaremos más adelante en la preparación
Una vez que saques los boniatos del horno, deja enfríar un poco hasta que puedas sacarle la piel sin quemarte, la piel debe salir con facilidad, hecho esto, aplastamos muy bien con un pisa puré y agregamos el líquido que preparamos previamente y mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea
Lo traspasamos a una fuente para horno, y en un horno precalentado a 175 grados centígrados horneamos durante 30 minutos
Transcurrido el tiempo, colocamos nuestro topping de nueces pecan que hemos hecho previamente, y lo devolvemos al horno durante 15 minutos más
Retira del horno, espera que enfríe durante 10 minutos, sirve y disfruta.
